Heutzutage leiden immer mehr Menschen unter Glutenunverträglichkeit. Dieses allergene Lebensmittelallergen ist ein pflanzliches Protein, das in den Samen von Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Gluten in Verbindung mit Wasser verleiht Teig Elastizität und ist daher beim Backen erwünscht. Darüber hinaus hat es keinen nennenswerten Nährwert und ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sogar giftig. Die einzige Behandlungsmöglichkeit bei Glutenallergie-Symptomen ist der vollständige Verzicht auf Gluten. Menschen mit Zöliakie müssen Gluten lebenslang meiden, während eine Glutenunverträglichkeit vorübergehend sein kann.
Symptome einer Glutenallergie – welche sind die häufigsten?
- wässrige, laufende Nase
- Erbrechen
- Durchfall
- Hautnesselsucht
- Hautläsionen wie atopische Dermatitis
- anaphylaktischer Schock
In dieser Situation hilft nur der Verzicht auf Gluten. Nur eine glutenfreie Ernährung beseitigt diese unangenehmen Symptome und gibt Ihnen Ihre Lebensfreude zurück. Es lohnt sich, Ihren Körper zu untersuchen und festzustellen, ob Gluten die Beschwerden verursacht.
Welche Produkte enthalten Gluten?
Gluten kommt in Weizen, Roggen und Gerste vor. Es dient außerdem als Triebmittel in Würsten, Pasteten, Hackfleisch, Süßwaren, Aufschnitt, Milchprodukten und Bier.
Was darf man bei einer glutenfreien Ernährung essen?
Eine glutenfreie Ernährung ist für Einsteiger eine echte Herausforderung. Die Umstellung von heute auf morgen ist nicht einfach, aber sobald Sie merken, wie schnell die unangenehmen Symptome verschwinden, wird Ihnen die Umstellung leichter fallen. Glutenfreie Produkte sind in den meisten gut sortierten Supermärkten erhältlich. Sie sind auf dem Etikett mit einem durchgestrichenen Maiskolben gekennzeichnet. Menschen mit Glutenunverträglichkeit sollten es sich zur Gewohnheit machen, Etiketten zu lesen, da dieses Allergen auch in scheinbar harmlosen Produkten enthalten sein kann. Gluten findet sich sogar in Getränken, Süßigkeiten und Fleisch. Daher ist es wichtig, die Zutatenliste zu lesen und Gluten aus Ihrer täglichen Ernährung zu streichen. Fertige glutenfreie Backmischungen sind im Handel erhältlich, und Sie können damit problemlos leckere Gerichte zubereiten, die auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind.
glutenfreies Brot
Brot aus Weizenmehl sollte komplett vom Speiseplan gestrichen werden, aber das heißt nicht, dass wir ganz auf Brot verzichten müssen. Glutenfreie Brotrezepte findet man online, und es gibt fertige Backmischungen, mit denen man leckeres, lange haltbares Brot backen kann. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, und dank Thermomix Es wird uns nicht viel Zeit kosten.
Thermomix-Rezept für glutenfreies Brot:
- Mischung zur Zubereitung Glutenfreies Detox-Brot von Noble Health
- Hefe (5 g Trockenhefe oder 21 g Frischhefe pro 450 g Backmischung)
- 310 ml Wasser
- Hefe und Wasser in die Rührschüssel geben und 2 min 30 sec/37 Grad C/Stufe 1 erhitzen.
- Die Mischung hinzufügen und 3 Minuten lang im Ohrmodus (Teig kneten) durchkneten.
- Den Teig in die Form geben, in den auf 35-40 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten gehen lassen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, langsam verrühren und je nach Vorliebe zu Brötchen formen oder in eine Kastenform geben.
- Den Teig an einem warmen Ort beiseite stellen und weitere 60 Minuten gehen lassen, dann im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen eine Stunde backen.
- Nach dem Backen das Brot herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach können Sie den köstlichen Geschmack des glutenfreien Brotes genießen.
Glutenfreies Brot aus dem Thermomix Die ganze Familie wird es lieben, und seine Einfachheit und der gesunde Geschmack werden Sie dazu anregen, sich an weitere kulinarische Herausforderungen heranzuwagen. Probieren Sie auch andere glutenfreie Brotsorten und genießen Sie den gesunden Geschmack.
Eine glutenfreie Ernährung bedeutet nicht, dass Sie auf Ihre Lieblingsgerichte und -leckereien verzichten müssen. Verwenden Sie einfach Alternativen und ersetzen Sie glutenhaltige Produkte durch glutenfreie. Mit der richtigen Vorbereitung muss die Umstellung Ihrer Ernährung nicht stressig sein. Das Wohlbefinden und die Beschwerdefreiheit sind der Lohn für Ihre Bemühungen.
