Wir geben zu, dass wir Tage wie heute besonders genießen! Heute feiern wir einen der leckersten und gesündesten Tage des Jahres – den Tag der Karotte! Dieses Gemüse verdient mit seinen wertvollen Eigenschaften und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten einen eigenen Feiertag wie kein anderes!
Karotten, insbesondere ihre Wurzeln, enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe: Eiweiß, die Vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K und PP, Kalzium, Eisen, Jod und Kupfer. Karotten sind besonders für ihren hohen Vitamin-A-Gehalt bekannt, der die Sehkraft unterstützt. Darüber hinaus schätzt jede Frau die positive Wirkung von Vitamin A auf die Haut, da es Falten glättet. Karotten bieten aber noch mehr Vorteile. Sie regulieren die Magenfunktion und tragen zur Lebergesundheit bei. Die Vitamine B2 und B6 sind wichtig für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems, während Vitamin K die Hautheilung fördert und für eine gesunde Blutgerinnung sorgt. Karotten sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Darmtätigkeit anregen. Eisen, ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins, ist essenziell für die Zellregeneration und hilft, Müdigkeit zu reduzieren. Karotten sind zudem kalorienarm und daher ideal für alle, die auf ihre Figur achten.
Karotten lassen sich roh, gebraten oder gedünstet genießen. Man kann Karottensaft, -püree oder -konfitüre trinken, aber auch etwas wie Karottenkuchen probieren. Im Folgenden präsentieren wir unsere besonderen Ideen für den Tag der Karotte!
Pizza mit Karottenboden
1 große Karotte
2 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
2 Esslöffel Buchweizenmehl
Gewürze (nach Belieben)
Die Karotten fein raspeln. Mehl und Gewürze mit den Eigelben verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Karottenmasse heben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Karottenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten backen. Den vorbereiteten Boden mit einem Esslöffel Tomatenmark bestreichen und nach Belieben belegen. Weitere 10 Minuten backen.
Karottencocktail
2 Karotten
2 Orangen
250 mg Kurkumapulver
1 Tasse Wasser (250 ml)
Zwei Orangen auspressen. Die Karotten waschen und in kleinere Stücke schneiden, damit sie sich später leichter mit den anderen Zutaten vermengen lassen. Sobald die Karotten im Mixer sind, ein Glas Wasser, den frisch gepressten Orangensaft und einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Alles glatt pürieren und auf nüchternen Magen verzehren.
4 Eier
1 Tasse Zucker
2 Tassen geriebene Karotten
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Dinkelmehl
1 Tasse gehackte Walnüsse
Eier mit Zucker, Natron, Zimt und Backpulver verrühren. Unter Rühren Öl und Mehl hinzufügen. Karotten und fein gehackte Walnüsse unter den Teig heben, gut vermengen und in eine leicht gefettete Backform füllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) schieben und ca. 45 Minuten backen. Wer mag, kann statt Zucker ein paar Teelöffel Honig verwenden. Der Kuchen schmeckt pur oder mit Puderzucker bestreut.
Karottenmaske mit Kollagen
2 saftige Karotten
1 Teelöffel Kartoffelmehl
1 Teelöffel Kollagenpulver mit Vitamin C
1 Teelöffel dicker, naturbelassener Joghurt
Die Karotten raspeln. Mit den restlichen Zutaten vermischen, auf das Gesicht auftragen und 15 Minuten einwirken lassen. Mit lauwarmem Wasser abspülen.
Karottensaft, Karottenkuchen oder rohe Wurzel.Es lohnt sich, Karotten in den Speiseplan aufzunehmen, egal in welcher Form und nicht nur am Tag der Karotte.
